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わらびの灰汁抜き
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わらびの灰汁抜き-レシピのメイン写真

わらびの灰汁抜き

花子の母ちゃん
花子の母ちゃん @cook_40125437

何回か作ってみて、この分量が灰汁もよく抜けて硬さも丁度良かったので覚書も兼ねてUPしました。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。

何回か作ってみて、この分量が灰汁もよく抜けて硬さも丁度良かったので覚書も兼ねてUPしました。
このレシピの生い立ち
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わらびの灰汁抜き

花子の母ちゃん
花子の母ちゃん @cook_40125437

何回か作ってみて、この分量が灰汁もよく抜けて硬さも丁度良かったので覚書も兼ねてUPしました。
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何回か作ってみて、この分量が灰汁もよく抜けて硬さも丁度良かったので覚書も兼ねてUPしました。
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材料

  • わらび 3㎏
  • 重曹 大さじ6〜7杯
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作り方

  1. 1

    わらびはさっと洗い、ザルに上げて水を切っておく。

  2. 2

    大きめの鍋にわらびを入れ、重曹を振り入れる。

  3. 3

    別鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら2の鍋にたっぷり注ぐ(わらびが浸かる様に)。そのまま一昼夜浸けておく。

  4. 4

    浸け水を捨ててわらびも鍋もよく洗い、水を入れ替えてもう一昼夜浸けておく。

  5. 5

    翌日食べてみて、苦みが抜けていれば完成!

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花子の母ちゃん
花子の母ちゃん @cook_40125437
2015/05/06 13:59に公開
家族の「美味しい!」の笑顔のために頑張っています。ヘルシー、美味しい、楽しいの「3しい」な食卓を実践しています。家族全員がメタボ気味なのでダイエットに取り組んでいます。
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わらび

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