鶏ムネ肉を一枚用意して、皮を取り除く。肉の厚さが均等になるように、分厚い部分は観音開きにする。

クリームチーズに黒胡椒を入れて柔らかくしておき、３に塗る。クリームチーズの量はお好みで。今回は個包装のキリを３個使用。

ラップを敷いた上に鶏肉を置き、４を塗る。ラップと一緒にきつめに巻き両端をしぼる。その上にホイルも巻き両端を絞っておく。

冷やしたものをホイルごと包丁で切り分ける。