しめじは石突きを取り、食べやすくほぐす。他の野菜は、1cm角に切る

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱を炒める。玉葱が透き通ってきたら、ズッキーニを加えて炒める

油が回ったらパプリカとしめじを加えて炒める。塩とブラックペッパーで調味する。野菜が好みの固さになるまで炒める。

※私はtotal、20分程炒めました。目安は全体に油が回り、ズッキーニの角が取れて野菜全体が程良くくたーっとする感じです