めんつゆで！簡単◎やみつききゅうり

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＊ひかるんるん＊
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ポリポリのきゅうり、カリカリのちりめんじゃこの食感が楽しい1品です。食べ出したら止まりません！！
このレシピの生い立ち
きゅうりとめんつゆを消費したかったので。

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. ちりめんじゃこ 大さじ2
  3. 梅干し 1個
  4. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切りにし、沸騰したお湯で1分茹でて氷水にさらす。

  2. 2

    ちりめんじゃこは耐熱皿に広げ、600wの電子レンジで1分加熱して冷ましておく。

  3. 3

    ボウルに水気をよく絞ったきゅうり、種を取って刻んだ梅干し、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜる。

  4. 4

    器に盛り、2のちりめんじゃこをかけたら完成♪

コツ・ポイント

きゅうりはサッと茹でることで青臭さが抜けて食感が良くなります。（茹で過ぎ注意！）水っぽくならないように水気をしっかり絞ってください。ちりめんじゃこは電子レンジで簡単にカリカリにできます。焦げやすいので様子を見ながら加熱してください。

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管理栄養士・フードスペシャリスト
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