リンゴ、人参、玉ねぎを1センチ角に切る。椎茸は粗刻み、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油を入れ、刻んだにんにくを入れ、火をつけ、弱火でにんにくをじっくり炒め香りを出す。

玉ねぎを入れて少し炒める。軽く透き通ったら、人参と椎茸を入れて軽く炒め、水と固形スープを入れて蓋をして煮込む。

人参が柔らかくなったら、リンゴを入れて少し煮込む。しゃりしゃり感が残る程度に。

フランスパンをトースターで焼き目をつけておく。

鍋に粉チーズを表面がうまるくらい降り入れる。黒胡椒を入れる。味を見て塩分を調整する。

火を止め、器に盛り、上にトーストしたパンを飾る。パンは、あればチーズ入りパンが美味しい。