ムネ肉の場合は皮のない側を観音開きするように切り開ける。

☆の」材料を混ぜ合わせる。
砂糖、マヨネーズ、オイスターソースはお好みで入れて下さい。我が家は甘めが好きなので砂糖必須。

ビニールに☆の汁と鶏肉を入れ、よーくもむ。

冷蔵庫で2ｈ−１晩冷蔵庫で寝かせる。
右がしょうゆ玉ねぎ。

塩こしょうしてフライパンで焼く。
途中まではフタをする。

だいたい焼けたら最後に皮側を極弱火でじっくり焼いて仕上げます。
弱火でじっくり焼くと側がパリパリになります。