根曲がり竹は皮をむいて、根元の固い所は切り落とし適当な大きさに切る。

適当な大きさに切った根曲がり竹をだし汁に入れ、沸かし、柔らかくなるまで火を通す。

タケノコが柔らかくなったらサバ缶を汁ごと入れて、ひと煮立ちさせる。

火を止めてサバを食べやすい大きさに崩し、味噌を溶き入れる。