海老真薯の材料をボウル加え、混ぜ合わせ、まとまりやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。

豚肉に大葉をのせる。

1を約小匙2杯分のせる。

縁に水溶き片栗粉を少量塗り、半分に折り畳む。

フライパンにラード又は油を熱して、塩・胡椒を振った4を加え、焼く。

両面に火が通ったら、酒を加え、蓋をして中火で5分程蒸す。

皿に盛り付けて完成。