胸肉２枚、身の方を合わせタコ糸で巻きフライパンで焦げ目をつける・鍋に煮込み汁を入れ蓋をし弱火で煮込む（約４０分）

途中で何度かひっくり返し　火を止め４～５時間置き肉はラップに巻き冷蔵庫に。残りの汁に砂糖を加え　強火で2/3まで煮詰める

冷蔵庫で冷やすと薄く切りやすくなるので　薄切りにし　煮詰めた汁に浸す。味をなじませ　器にトマトと乗せオリーブオイルを回す

煮汁につけたものを細かく切り　自家製マヨ（チャーシューが熱くて溶けてしまってる・・・）をかけチャーシュー丼でも楽しめます

ラーメンと食べる時には、ご飯の上に　鰹節、チャーシューネギ、刻みのり　わさびをラーメンのスープで溶かし、かけて茶漬け風も