手羽元煮と半熟煮卵
K Shino @cook_40122231
軟骨まで柔らかくホロホロのお肉と
しっかり味が染み込んだ半熟卵
うまい
このレシピの生い立ち
鳥を柔らかく煮たい、卵は半熟がいい
手間は掛かりますがそれでも僕はそれが食べたい
手羽元煮と半熟煮卵
軟骨まで柔らかくホロホロのお肉と
しっかり味が染み込んだ半熟卵
うまい
このレシピの生い立ち
鳥を柔らかく煮たい、卵は半熟がいい
手間は掛かりますがそれでも僕はそれが食べたい
アプリでひらく作り方
- 1
水を張った鍋に手羽元と生姜を入れ弱火にかける
煮立った頃にあくを取り、手羽元が柔らかくほぐれる位に煮込む 90分程 - 2
ゆで汁と手羽元を分ける
鍋にゆで汁200ｇと調味料をすべて加えて手羽元を戻して更に煮込む 30分程 - 3
※残りのゆで汁は塩で味を調えれば鳥白湯スープとして召し上がれる
- 4
別に半熟卵を作っておく
沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れ8分
時々かき混ぜながら茹で上がったら直ぐ冷水で冷やす - 5
手羽元に味が染み込んだら火から下ろし手羽元を一旦取り出す
粗熱が取れたところで卵を入れて一晩漬け込む - 6
食べる前に手羽元と一緒に温め直す
卵に熱が入り過ぎないように注意
コツ・ポイント
お肉が崩れないように注意します
出したり入れたりするので
初日は、ゆで汁ベースの白湯スープとそうめんで温かい鳥白湯麺を食べました生姜をたっぷり入れ、ごま油を垂らすと美味しいです
手羽元と卵は味がしみるのを待って翌日食べます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18073067
