荒岩流ピリリッ！麻婆豆腐
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第7巻・第69話】安くて簡単でボリュームたっぷり！激辛が好きな人は、豆板醤を多めに入れてください。
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クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5cm角に切って、熱湯につけておく。こうすると、身がしまって煮くずれしにくくなる。
-
- 2
にんにくと太ねぎは切れめを入れて包丁の腹でつぶす。しょうがはスライスする。＜A＞の調味料を合わせておく。
- 3
中華鍋または大きめのフライパンを熱し、サラダ油を入れて【2】を加えてよく炒め、油に香りをつける。こげる前に取り出す。
-
- 4
【3】のフライパンにひき肉と細かく切った唐辛子を入れてよく炒める。ひき肉が固まらないよう、よくほぐして。
-
- 5
＜A＞を加えて味つけし、鶏ガラスープの素をお湯で溶いて加え、よく水きりした豆腐を加える。
-
- 6
豆腐によく味がついて、充分沸騰したら、水溶き片栗粉をよくかき混ぜて加え、手早く混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛って、刻んだ小ねぎをふりかけてできあがり！！
コツ・ポイント
＊水溶き片栗粉は、加える直前によくかき混ぜるとダマにならずきれいに仕上がります。苦手な人は、いったん火を止めてから水溶き片栗粉を加え、よくかき混ぜてから再度火にかけてみて。
＊ごはんはもちろん、ラーメンにかけてもおいしいです！！
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