介護食 白身魚のしんじょう
株式会社ふくなお @cook_40079255
嚥下食にもおすすめ。ふわふわのしんじょうです。
このレシピの生い立ち
口当たりやわらかいものを・・・魚の繊維が残ると食べにくい方でも、すり身を使うと便利です。
とてもなめらかな１品が仕上がります。
介護食 白身魚のしんじょう
嚥下食にもおすすめ。ふわふわのしんじょうです。
このレシピの生い立ち
口当たりやわらかいものを・・・魚の繊維が残ると食べにくい方でも、すり身を使うと便利です。
とてもなめらかな１品が仕上がります。
作り方
- 1
白身魚のすり身を解凍後、よく練り 山芋をすりおろしたものと、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
- 2
タッパやバットに流し入れ、蒸す。（約２０分）
- 3
粗熱が取れたら、切り分け、盛り付ける。
- 4
お好みでぎんあんをかけてゆず皮を添えるとよい。
コツ・ポイント
山芋のとろろを加えることで、よりなめらかになります。
１人分ずつの小鉢に入れて蒸しても便利です。
（切り分ける手間が省けます）
すり身は１本250ｇですので、約６倍した分量で作ってください。
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