介護食　白身魚のしんじょう

介護食　白身魚のしんじょう

株式会社ふくなお @cook_40079255

嚥下食にもおすすめ。ふわふわのしんじょうです。
このレシピの生い立ち
口当たりやわらかいものを・・・魚の繊維が残ると食べにくい方でも、すり身を使うと便利です。
とてもなめらかな１品が仕上がります。

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口当たりやわらかいものを・・・魚の繊維が残ると食べにくい方でも、すり身を使うと便利です。
とてもなめらかな１品が仕上がります。

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嚥下食にもおすすめ。ふわふわのしんじょうです。
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口当たりやわらかいものを・・・魚の繊維が残ると食べにくい方でも、すり身を使うと便利です。
とてもなめらかな１品が仕上がります。

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材料

１人分

白身魚のすり身 40ｇ
山芋（とろろ） 5ｇ
だし汁 3ｇ

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作り方

1

白身魚のすり身を解凍後、よく練り　山芋をすりおろしたものと、だし汁を加えて混ぜ合わせる。
2

タッパやバットに流し入れ、蒸す。（約２０分）
3

粗熱が取れたら、切り分け、盛り付ける。
4

お好みでぎんあんをかけてゆず皮を添えるとよい。

コツ・ポイント

山芋のとろろを加えることで、よりなめらかになります。
１人分ずつの小鉢に入れて蒸しても便利です。
（切り分ける手間が省けます）

すり身は１本250ｇですので、約６倍した分量で作ってください。

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株式会社ふくなお @cook_40079255

2015/05/01 03:16に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。