チーズ・トゥンカルビ
ぎんさま @cook_40052052
トゥンカルビとはバックリブ（豚の背側のアバラ肉）の事で、ソウルの人気店のメニューをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
韓国のソウルで人気のあるカルビ屋のメニューを参考に我が家風にアレンジしました。本当は締めにご飯を入れて焼き飯にするのですが、野菜を取りたいのでご飯は使いませんでした。
チーズ・トゥンカルビ
トゥンカルビとはバックリブ（豚の背側のアバラ肉）の事で、ソウルの人気店のメニューをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
韓国のソウルで人気のあるカルビ屋のメニューを参考に我が家風にアレンジしました。本当は締めにご飯を入れて焼き飯にするのですが、野菜を取りたいのでご飯は使いませんでした。
作り方
- 1
酒と白だしを入れた鍋に豚肉を水から茹でます（沸騰して１０分）
-
- 2
灰汁を取り除いて常温で冷まします
-
- 3
焼き肉のたれに半分、辛いのが大丈夫なら粉唐辛子を混ぜたタレを全体に絡めて最低１時間おきます
-
- 4
２００度のオーブンで３０分焼きます。
-
- 5
テフロン加工のフライパン（すき焼き鍋もＯＫ）に白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらコーンを入れて
-
- 6
チーズとコーンスターチも入れてチーズを混ぜながら溶かします
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- 7
溶けたら粉パセリを振りかけて完成！
-
- 8
肉はハサミで切り分けてチーズを絡めてどうぞ！
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コツ・ポイント
バックリブはスーパーで中々売ってませんのでネットで購入しました。無ければ細めのスペアリブで代用して下さい。辛さは粉唐辛子で調整して下さい。ジャガイモ・ブロッコリー・トマトを絡めてチーズフォンデュ風にしました。
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