ねぎを輪切りに細かく切る。私は沢山いれます。
しょうがをみじん切りにします。

フライパンでさんまの擂り身を入れていためる。さんまから油が出るので私は油はいれません。
しょうがとねぎ、梅干もいためる。

ある程度いたまって来たら醤油と味噌で味を整える。あまり入れすぎない方がいいです。

さんまの色が変わり、そぼろ状になれば出来上がり！