王道美味しいジャンボコロッケ♪
主婦職員のりほ✧ @cook_40125916
市販のコロッケよりも倍くらい大きくて食べごたえ満点のコロッケです。中もホクホクで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お父さんが挽き肉や玉ねぎを入れないで、あくまでも【じゃがいも】が主役で、【じゃがいも】を美味しい！と感じられるコロッケが食べたいと言ったのがきっかけです♪
王道美味しいジャンボコロッケ♪
市販のコロッケよりも倍くらい大きくて食べごたえ満点のコロッケです。中もホクホクで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お父さんが挽き肉や玉ねぎを入れないで、あくまでも【じゃがいも】が主役で、【じゃがいも】を美味しい！と感じられるコロッケが食べたいと言ったのがきっかけです♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、小さく切って水に浸しておく(あくを抜くため)。
その間にお湯を鍋いっぱい(2L程度)沸騰させておく -
- 2
沸騰したお湯に水を切ったじゃがいもを入れ、10分程度茹でる。ようじが刺さるくらい柔らかくなったら火を止める。
-
- 3
じゃがいもをザルにあげてお湯を切り、じゃがいもをボールに移してマッシャーなどを使い潰す。潰しながら塩コショウを入れる。
-
- 4
潰し終えたじゃがいもにコーンを加えて、まんべんなく混ぜる。そして片手にいっぱいになるくらい(180～200g程度)取る。
-
- 5
形を整え終えたら、バットなどに
出した小麦粉、卵、パン粉の順にじゃがいもに付ける。 - 6
170℃に温めた油に衣を付けたじゃがいも入れ、両面がきつね色になるように途中でひっくり返しながら5分程度揚げる。
-
- 7
じゃがいもは事前に茹でているので、中に火が通らない心配をする必要がないので、表面がきつね色になったら完成です♪
-
コツ・ポイント
じゃがいもはしっかりと潰した方がなめらかな食感になりますが、ごろごろとした食感を楽しみたい方はあえて粗く潰すことでまた違った食感になります。
つくれぽ
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