卵を卵黄と卵白に分ける。バターを湯煎で溶かしておく。

卵黄に砂糖の2/3を混ぜ、溶かしバター、生クリームを加えてムラなく混ぜる。

ふるった無糖ココアとホットケーキミックスを加えて粉っけがなくなるまで混ぜる。

型に生地を流し入れて１７０度のオーブンで約４０分焼く。