生クリーム入り黒胡麻大福
風味豊かな黒胡麻の大福です(^_^)生クリームも入ってるので美味しいですよ〜v餡子の分量に合わせたので量が凄いですがw
このレシピの生い立ち
黒胡麻が大好きでv今度は大福を作りました(^_^)業務スーパーで購入した餡子が800g入りだったので、全部使い切ろうとすごい量になってますが(^_^;)いっぱい作れて幸せですw
生クリーム入り黒胡麻大福
風味豊かな黒胡麻の大福です(^_^)生クリームも入ってるので美味しいですよ〜v餡子の分量に合わせたので量が凄いですがw
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黒胡麻が大好きでv今度は大福を作りました(^_^)業務スーパーで購入した餡子が800g入りだったので、全部使い切ろうとすごい量になってますが(^_^;)いっぱい作れて幸せですw
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームに砂糖と水あめを加えて硬めにホイップします。
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- 2
バットに2cmくらいの大きさで生クリームを絞り出し冷凍庫で冷やして固めます(半日ほど置いとくと良いかも)
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- 3
こしあんと黒胡麻ペーストを混ぜ合わせます
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- 4
だいたい1個が26gぐらいの大きさで丸めていきます
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- 5
固まった生クリームを黒胡麻餡で包みます
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- 6
全部包めたら再度冷凍庫で冷やして固めます(半日ほど置いとくと良いかも)
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- 7
大福の生地を作ります。耐熱の容器に白玉粉、砂糖、水を入れてよく混ぜます
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- 8
レンジで2分→混ぜ→レンジで1分→混ぜ→加熱が足りない時はここで追加〜
出来た物を片栗粉を敷いたバットの上に落とします -
- 9
個数分になるように適当な大きさでちぎっていきます
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- 10
冷凍庫で凍らした餡を包んでいきます
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- 11
包み終わりました(^_^)
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- 12
切るとこんな感じです(^_^)生クリームや餡の分量は好みで変えて下さいねw
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- 13
乾燥を防ぐ為にラップをしておきます。その日で食べない分は冷凍庫で保存しましょう
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コツ・ポイント
生クリーム包む時は素早く包まないとすぐ柔らかくなっていくので注意です！白玉粉をレンジでチンする時は半分の分量ずつで作った方が良いですw(あんまり多いと混ぜにくい^_^;)
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