HBでホシノ天然酵母パン生地
ふんわり甘めのパン生地でいろいろなパンを作ってほしいです♡
2015,7,25人気検索１位ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
天然酵母を使った美味しいパン生地が作りたくて(^｡^)
HBでホシノ天然酵母パン生地
ふんわり甘めのパン生地でいろいろなパンを作ってほしいです♡
2015,7,25人気検索１位ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
天然酵母を使った美味しいパン生地が作りたくて(^｡^)
作り方
- 1
最初にホシノ天然酵母（おこしたもの）→強力粉→砂糖・塩・バター・スキムミルク→最後に水をパンケースに入れる。
- 2
HBの天然酵母のパン生地コースをスイッチオン♪
- 3
生地が出来たら、生地がくっつかないよう、台の上に粉をし好みの大きさにケッパーなどで分割します。
- 4
分割したら、表面がつるっとするように下になる方をつぼむように丸くします。
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- 5
乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて１５分程、室温でねかせます。
-
- 6
台にまた粉をし、ねかせた生地をつぼんだ方を上にしのばして、成型します。
- 7
細長い形にするなら、だ円に伸ばします。
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- 8
だ円の短い両端を、合わせて、きっちり閉じていきます。
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- 9
こんな感じで。
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- 10
丸い形も一度伸ばしてから、表面がつるっとするように下をつぼめて成型。クリームやあんを入れるなら、ここで入れます。
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- 11
成型したら、霧吹きし、３５度で１時間ほど最後の醗酵させます。
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- 12
クープを入れるなら、最後の醗酵が終わってから粉を振るい、カミソリかクープナイフで切れ目を入れます。
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- 13
２００度のオーブンで１２〜１５分程焼きます。白パンは、１７０度で１２分程。時間は、オーブンで異なる。
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- 14
焼きあがったら、ザルや網の上で冷まし出来上がりです。
- 15
ちなみに分割時のgは、写真のハンバーガー用バンズが８０g、白パンが５０gです。（目安として）
コツ・ポイント
天然酵母の種おこしや、天然酵母のパン生地機能がついているHBだと簡単です。ちなみに私のHBは、一次発酵まで４時間程かかります(^_^;)
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