たけのこは柔らかくゆで、アクを抜いておく

穂先は四割、途中は半切りに。硬い部分は炒めものなどに。
ロースターにホイルをしく

フライパンに味噌、さけ、砂糖、みりんをいれて溶かし、中火で寝る。つやがでたらできあがり。

アルミホイルに薄く油をしいて、ゆでたけのこを並べ、ハケで太白胡麻油を薄く塗るこげめがついたらひっくり返す

でんがくみそをぬりつけて
山椒の葉を手のひらにのせてからパンと鳴らしてのせる。