簡単アメリカンチェリー・さくらんぼジャム
レンジで簡単♪旬のサクランボが手に入ったら甘さ控えめのジャムを作りませんか？
抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富です。
このレシピの生い立ち
レシピID18006694のさくらんぼジャムを更に簡単にしたレシピです。甘さ控えめなので果実本来の甘さを楽しみたい時や、もっと手軽に作りたい時に。カロリーを抑えたい時はパルスイート等を使用します。果実は適度なハリがあり色の濃い物が美味です。
簡単アメリカンチェリー・さくらんぼジャム
レンジで簡単♪旬のサクランボが手に入ったら甘さ控えめのジャムを作りませんか？
抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富です。
このレシピの生い立ち
レシピID18006694のさくらんぼジャムを更に簡単にしたレシピです。甘さ控えめなので果実本来の甘さを楽しみたい時や、もっと手軽に作りたい時に。カロリーを抑えたい時はパルスイート等を使用します。果実は適度なハリがあり色の濃い物が美味です。
作り方
- 1
チェリーは良く洗いしっかり水切りします。簡単に出来る種取りの方法はレシピID18002976をご覧ください。
-
- 2
シリコンスチーマー又は耐熱容器に種を取ったチェリーを入れ、グラニュー糖を振りかけ蓋をして５００Wレンジで2分加熱します。
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- 3
蓋を取って更に2分加熱したら表面に浮いた泡(灰汁)を取り除き、キルシュとレモン汁を加えて混ぜます。
-
- 4
煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で1週間を目安に使い切ります。
※耐熱容器使用の場合、工程２ではラップを使用して下さい。 - 5
お子様も召し上がる場合はリキュールを加えないか、加熱前に加えてアルコールをとばして下さい。種付きのままの加熱は危険です。
- 6
【メモ】
抗酸化作用のあるアントシアニンは国産のサクランボに比べアメリカンチェリーに多く含まれています。 - 7
【メモ】
レシピ写真はカリフォルニア産の【ビング種】を使用しました。大粒で甘さが強く酸味とのバランスも良い品種です。 - 8
レシピID18006694のさくらんぼジャムは長期保存用に。
保存状態が良ければ冷蔵庫で1年以上持ちます。 -
コツ・ポイント
レシピで使用したシリコンスチーマーは容量４２０mlです。これ以下だと吹きこぼれる心配があるので大きめの物を使用すると安心です。
一般的なジャムより糖度が低い為、1週間を目安に使い切るか冷凍保存をおススメします。解凍は自然解凍で。
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