鶏挽肉の1/3～1/4量と料理酒を鍋に入れ、弱火で煮る。
挽肉から出る水分も無くなったら、火を止め粗熱を取る。

長ネギとニンジンをみじん切りにする。

材料を全部ボウルに入る。

全ての材料をよく練り合わせる。

スプーンで適当な大きさに丸め、沸騰した鍋の中に入れて、中まで火が通ったら出来上がり。