セロリは筋を取って斜め切り。春菊は2㎝長さに切っておきます。

ごぼうは乱切りにして13分茹でる。

②にさらに星形人参を加えて5分茹でる。

ざるにあげて水けをきっておく。ここまでが下ごしらえ。

フライパンにごま油大さじ２を入れてごぼうとセロリを炒める。2分ほど炒めると油がきれいに絡まります。

⑤に肉団子を加え油が溶けるのを見てから人参を加えます。

⑥にたれ大さじ3を酒大さじ3で薄めたものを回しかけ絡めます。最後に春菊を加えざっくり混ぜて出来上がり。