鶏もも肉は一口大に切り、下味を揉み込む。舞茸、エリンギは食べやすい大きさに切る。ネギは斜め切り。

味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。
大き目に切ったオーブンシート2枚の上に、ネギ、エリンギ、鶏肉、舞茸の順で乗せる。

その上に味噌だれを乗せる。
オーブンシートの口を閉じ、爪楊枝やホチキスで止める。

天板に載せ、250度のオーブンで25分焼く。