季節限定だし、せっせと下ごしらえ。すぐいいおかずや筍ごはんにもなります。季節外には水煮でも。水煮の場合いったん湯がくとクセが少しは抜けます。三つ葉も根三つ葉の根元をコップに突っ込んでおいたら、小さな葉が出て来ます。使わなきゃ。もったいない。