パンケーキミックスでにんじんクッキー
夕やけラムネ @cook_40126112
自分用覚え書き 卵なし、大きめのクッキーです。
このレシピの生い立ち
パンケーキミックスを使って、卵なしで作れるおやつを作りたいと思いました。
パンケーキミックスでにんじんクッキー
自分用覚え書き 卵なし、大きめのクッキーです。
このレシピの生い立ち
パンケーキミックスを使って、卵なしで作れるおやつを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを1cm角位に切り、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら、荒みじん程度まで細かく潰す。
- 2
○をすべてボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 3
2と別のボールにマーガリンを入れ、クリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
3へ1のにんじんを加えて混ぜる。馴染んだら2の粉類を少しずつ入れ、ゴムへらでさっくりと混ぜる。
- 5
まとめたものを30分ほど寝かせる。
- 6
オーブンを170度に余熱。４の生地を1つ分ずつピンポン玉大にとり、マグカップの底大まで手で平たく伸ばす。
- 7
オーブンシートに並べた５を（天板1枚に６-8個位）、170度で20分焼く。
- 8
生地の様子を見て、焼きが足りないようなら、150度で5‐6分程焼く。
コツ・ポイント
結構柔らかい生地なので、型抜きには不向きかと思います。
しっかり焼くとサクサク、普通に焼くとほっこりした食感です。
薄目のキツネ色くらいが、丁度いい感じの焼き具合かと思います。
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