作り方
- 1
マロンペーストと生クリーム、ラム酒はあわせて混ぜておく
- 2
ボールに室温にもどした無塩バターを入れて泡たて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 3
グラニュー糖をくわえて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
ここで、よく混ざってるとフワッっとした美味しいケーキになります - 4
卵黄を１個ずついれて、よく混ぜる。
- 5
あわせておいた（１）をくわえて混ぜ、１ｃｍ角くらいの大きさに切った栗を加えてまぜる。
- 6
ヘラにもちかえて、アーモンドプードルをくわえて混ぜる。
- 7
あわせてふるっておいた薄力粉をﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをくわえて、混ぜる。
- 8
卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲをつくる
- 9
メレンゲのうちの３分の１を（７）のボールにくわえて、よく混ぜる（捨てメレンゲ）
- 10
残りのメレンゲをくわえて泡を消さないように混ぜる
- 11
２つの型にわけて、１８０度に余熱したオーブンで２０分焼く
- 12
冷めたら型から出して粉糖をふる
コツ・ポイント
栗の渋皮煮がなければ甘露煮でもＯＫ 。栗のペーストがなければ、渋皮煮または甘露煮５０ｇと、生クリーム、ラム酒とあわせて、スピードカッター等にかけて滑らかな状態になればＯＫ
使用したオーブンはガスオーブン
カップケーキ型なら６個分
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しっとりやわらか 完璧美味なマロンケーキ しっとりやわらか 完璧美味なマロンケーキ
秋らしく、栗がたっぷり入ったケーキができました。買ってきたものでは味わえない、本当に美味しいお菓子だと思います。是非作ってみてください！
アレキサンドライト -
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