木綿豆腐は2cm角に切り、熱湯で1分下茹でして水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りのにんにく・しょうが・長ねぎを炒める。

豚ひき肉を加えて炒め、豆板醤も加えてさらに炒める。

醤油・みそ・酒・鶏ガラスープを加え、煮立ったら豆腐をそっと加える。

弱火で崩れないように5分ほど煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体をやさしく混ぜて完成。