鶏肉を並べ、フォークで穴をあける。

こんな感じです。
いろんなとこにいっぱいフォークをつきさしてください。
味がよくなじみ、火の通りもよくなります。

ビニール袋に肉と★の調味料を入れる

よくもんで冷蔵庫に入れておく。
１時間ほど

袋ごとフライパンに入れる。中火。
この時、皮目をなるべく下にしておく。
牛乳と酒と、水を入れてふたをしておく。

5分待つ。
鶏肉を裏返して3分。
水分がなく、焦げそうなら水大さじ2を追加でいれてください。