型にバターを薄く塗って粉をまぶし（共に分量外）余分な粉は払い落とすか、オーブンシートをしく。
シリコンならそのまま。

バターと卵は室温に戻しておく。
バナナの皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰したらレモン汁を入れて混ぜる。

ボールにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

溶いた卵を４～５回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
バニラエッセンスと１のバナナを加えて混ぜる。

天ぷら粉（ふるわなくてＯＫ）を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、トントンと数回落として中の空気を抜いて、１８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり♪
焼きあがったら、すぐに２０～３０ｃｍの高さから一度落とし、そのまま冷ます。