どんなに軽く煮込んでも、引っ込んでしまうつぶ。
殻がないと味気ないし、考えた末　殻を半分だけ割っちゃいました。
このレシピの生い立ち
煮ると引っ込むつぶに悪戦苦闘してきました。やっと我が家の調理方がみつかりました。こんな方法もありかと。