冷蔵庫からバターを出し、柔らかくなるまでゴムべらで混ぜる。

塩、粉糖、タンプルタンを加えしっかり混ぜ合わせる。

全卵を加え乳化させる。マヨネーズ状になるまで！

薄力粉を加え粉気がなくなるまで切るように混ぜる。ほろほろでこれでいいの？と思うかも…

ラップに取り冷蔵庫でしっかり休ませる。熟成！

※出来れば１日休ませたい！時間がない時は冷凍庫で30分でもOK

【アーモンドプードルのアレンジ】くるみ粉･ピスタチオ粉･ヘーゼルナッツ粉でも！

【薄力粉にフレーバーアレンジ】
薄力粉の分量の１割入れる。ココア、抹茶など…このレシピだと5g♪

◆ちなみに◆ パータ とは「一つの〜という意味」