お野菜を洗う。
＊フリルレタスは栄養が流れないようちぎる前に洗う。

パプリカは薄切りにする。
＊レタス、ベビーリーフとともにスピナーで水気を切る。

トマトは種をくりぬくことで水気をとり、角切りにする。
＊種はスープやパスタのソース、ドレッシングに入れて旨味UP!

にんじんを千切り、きゅうりを半月切りにする。
＊各々お酢を和えておく。(酵素:アスコルビナーゼが他のビタミンCを壊す為)

各々6等分し、7種類1山を6山作る。
＊お皿に5山で輪を作り、真ん中に1山重ねる。

提供時にドレッシングをかける。