アサリの砂出し。バットに１Ｌの水と30ｇの塩（分量外）で3％の食塩水を作り、重ならないようにして並べ、アルミ箔で蓋を。

アサリと料理酒を器に入れラップをして貝殻が開くまで、約30秒程加熱。

フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤トウガラシを入れ、弱火で加熱。

トマトを皮ごとザク切りし３に投入し、２０秒ほど加熱しながらなじませたら、ボウルに移す。

4に、アサリ（お好みで酒蒸し汁適量）、レモン汁、コンソメ、塩コショウ等をボウルに加え、冷蔵庫でしっかり冷やす。

細めのパスタ（好みで今回は1.4ｍｍ）を時間通りに茹で、冷水で冷まし、よく水を切り、4とバジルをかける。