お酒、しょう油でかきをぷっくりするくらいに煮る。かきと煮汁を分けておく。

お米に茅の舎のだしパックの中身と細くきざんだ人参を加えて、かきの煮汁に水を足して通常の水分量でご飯を炊く。

ご飯が炊き上がったら混ぜて、分けておいたかきと三つ葉をいれ10分蒸らす。