玉ねぎの皮を剥き、玉ねぎの繊維に垂直に切る。(大きさは適当、フードプロセッサーに入るサイズで。)

ボウルに水を張り、１で切った玉ねぎを１０分程さらす。こうする事で玉ねぎの苦味が無くなります。

水にさらした玉ねぎをザルにあけ、水を切り、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

真っ黒になるまで炒めても苦くはなりません、甘くなるのみです。時間が許すならお好みで炒めてみて下さい(　´･‿･｀)

別の鍋に分量通りのお湯を沸騰させ、肉を入れてアクを取ります。(今回うちではボイル牛すじを使用しました。手羽元なども◎)

野菜を入れるならここで。一口大に切った、野菜を入れ煮込みます。

そのまま食べても美味しいですが、一晩寝かせたカレーがかなり絶品です(°_°)定番ですが..