カブは葉を落とし皮を剥いてレンジスチーマーに湯をはって900Wで5～6分蒸す。葉と椎茸は刻んでおく。

蒸しあがったカブは中をくり抜き、くり抜いた中のカブも小さく刻む。小さな鍋にあんかけの材料と刻んだカブを入れ、ひと煮立ち。

蒸したカブを器に盛り、2の餡をかけて完成です。