残り野菜で☆少なめピクルス液

残り野菜で☆少なめピクルス液-レシピのメイン写真

残り野菜で☆少なめピクルス液

あくせ～る @cook_40076258

残り野菜と少なめの液でいつでも気軽に作れる♪
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方の覚え書。
ちょっと野菜が残った時などに少なめの量で作りたかったので、自分流の配合。

残り野菜と少なめの液でいつでも気軽に作れる♪
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母から教わった作り方の覚え書。
ちょっと野菜が残った時などに少なめの量で作りたかったので、自分流の配合。

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あくせ～る @cook_40076258

残り野菜と少なめの液でいつでも気軽に作れる♪
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母から教わった作り方の覚え書。
ちょっと野菜が残った時などに少なめの量で作りたかったので、自分流の配合。

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ちょっと野菜が残った時などに少なめの量で作りたかったので、自分流の配合。

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材料

酢 100cc
水 100cc
砂糖大さじ2
塩小さじ1
粒黒こしょう小さじ1
鷹の爪（二等分して種取る） 1本
ローリエ 1枚
お好みの野菜適量

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作り方

1

ピクルス液の材料全てを小鍋に入れて煮立たせる。
砂糖と塩がしっかり溶けたら火からおろし冷ましておく。
2

野菜をスティック状にカットし、固めのものから熱湯でさっと茹でる。
（きゅうりなど柔らかいものは湯通し程度）
3

②の野菜を湯切りし熱いまま①のピクルス液に漬け込む。
粗熱をとり容器に移して冷蔵庫で保存。
4

今回の野菜は、
にんじん1/2本
パプリカ1/2個
きゅうり1/2本

コツ・ポイント

お好みで砂糖と塩は増減してください。
辛さ控えたい時は鷹の爪なしでも。
多めに作る時は倍量で。
長めに保存する場合、熱湯消毒した瓶に保存します。

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あくせ～る @cook_40076258

2015/04/24 15:40に公開

4歳息子の母。主婦。初心者ですがよろしくお願いします☆ママ友と持ち寄りパーティーレシピや簡単スイーツなどもご紹介していきたいです。

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トウガラシ

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