鶏、にんじん、じゃが芋は食べやすく切る。新じゃがは皮ごと使える。ほかにカボチャ、インゲン、オクラ、ピーマンなど。

（フライパンの場合４，５）フライパンにオリーブオイルを熱し鶏に焼き色を付ける。にんじん、じゃが芋を並べ、こしょうを振る。

４に白ワインも振り入れ蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら側にラタトゥーユを入れて弱火で5分。器に盛り出来上がり。

（オーブンの場合６，７）天板にオーブンシートを敷き鶏、１の野菜に塩こしょうしてを並べ180℃で20~30分焼く。

材料に火が通ったら器に盛り、温めたラタトゥーユを添えて出来上がり。