簡単☆コシのある手打ちうどん☆
プリンセス☆アリエル @cook_40091187
歌いながら踏めばすぐできます。
つるつるでコシがあり、おいしいです。
このレシピの生い立ち
昔、祖母が「打ちこみ汁」と言って、具だくさんのお味噌汁の中に、小麦粉でこねたうどん的なものを入れてました。
お鍋に入れてもとてもおいしいです＾＾
簡単☆コシのある手打ちうどん☆
歌いながら踏めばすぐできます。
つるつるでコシがあり、おいしいです。
このレシピの生い立ち
昔、祖母が「打ちこみ汁」と言って、具だくさんのお味噌汁の中に、小麦粉でこねたうどん的なものを入れてました。
お鍋に入れてもとてもおいしいです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
・塩水を作る。
・ボウルに強＆薄力粉を計量する。 - 2
中心に塩水を少しずつ入れて、混ぜる。
-
- 3
カピカピ状態のまま、手でまとめてビニール袋に入れて、15分～20分放置。
- 4
包装紙や紙袋などでサンドし、かかとで踏む！！←平たくなったら、生地を折りこみ、20分くらい。
-
- 5
1時間半くらい、そのまま放置。
- 6
打ち粉をして、中心から外へ、90度ずつ回転させながら3～5ミリの厚さに伸ばす。
- 7
包丁でカットし、乾燥させないようにする。
-
- 8
たっぷりのお湯で、10分ほど湯がく。
最後は、必ず冷水でシメる。
コツ・ポイント
放置タイムは、生地が乾燥しないように＾＾
湯がく時間は、伸ばす厚みやカットの幅で変わるので加減してください＾＾
お鍋に入れる時は早めに湯がくのをヤメます。
シメるときは、本当に冷水でｗｗ
最初、菜箸でシャバシャバとして、最後は両手でします。
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