漬け込み汁(A)に、半日ぐらい牛肉を漬け込みます。浸け込む時間が長いほど、風味が出て柔らかくなります。（一晩～丸一日）

玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
シチューを煮込む鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが充分に炒められたら、ハチミツ、コンソメ、トマトジュースでひたひたにして水を足しながら、コトコト煮込み始めます。

じゃがいもは皮をむいて、にんじんはそのまま、大き目に切って、鍋に投入。

(A)から牛肉を取り出します。牛肉を取り出した(A)も捨てません！

牛肉に薄く小麦粉を振り、フライパン強火で軽く焦げ目を付けます。
表面を焼くだけで火は通しません。

焼いた肉を鍋に投入。このフライパンで(A)に小麦粉大さじ1をふり入れて、水を足しながら、煮詰めます。

この時、鼻にビネガーがツンと来ない程度までは、ヨク混ぜながらヨク煮詰めてください。
【ここが1番大変!】

煮詰めた(A)を鍋に投入。このフライパンは洗わずに、水1カップを温めてそれも鍋に投入。

この作業では、フライパンに残った旨味をしっかりと水に移します。デグレッセしてデグラッセするって、ゆーらしいょｗ

ウスターソースを入れ、味を見て、塩、胡椒、砂糖などで味を調えます。まだ煮こむので濃くし過ぎないよう注意してください。

(3)から、ここまでずーっとコトコトですょ。いい感じにとろみが出てくれば出来上がりです。