☆は、すべてみじん切りにする。フライパンに少量の油をひき、☆を炒める。カレー粉・クミンパウダーを加える。

①に香りがでたら、火を止め粗熱をとる。

ボウルにもちきび・薄力粉・②を加える、混ぜ合わせる。
塩・コショウを軽くする。

一口サイズにまとめ、楕円形にする。表面に薄力粉(分量外)を軽くまぶし、170度の油で、軽く色付くまで揚げる。