白米ともち米（合わせて６合）は炊く３０分前にといで、炊飯釜の５合の目盛まで水を入れておく。（少なめの水量）

干し椎茸は水で戻して千切り（戻汁はとっておく）。生姜、油あげは千切り。鶏肉は１ｃｍ角位に切る。人参は薄く銀杏切り。

フライパンに油（分量外）を熱して生姜を炒め、鶏肉、続いて人参、油あげ、干しシイタケを入れて炒める。

下味用の砂糖、醤油を入れて炒め、味がなじんだら、ほぐしたしめじも入れてしんなりするまで炒める。

１の炊飯釜に酒と醤油をと椎茸の戻汁入れてひと混ぜし、４の具を乗せる。釜の６合の目盛まで水を足す。

炊飯のスイッチオン！炊けたら少し蒸らしてかきまぜて召し上がれ★