アメリカ うちの秘密の焼き豚
takako6262 @cook_40039134
うちの焼き豚です。「今まで食べた焼き豚の中で一番美味しい」と、何人もの人が言ってくれました。
このレシピの生い立ち
過去十年以上、改良しながら数百回も作っているうちの自慢のレシピです。アメリカの肉は安いので、少し量が大目になってしまいました。
アメリカ うちの秘密の焼き豚
うちの焼き豚です。「今まで食べた焼き豚の中で一番美味しい」と、何人もの人が言ってくれました。
このレシピの生い立ち
過去十年以上、改良しながら数百回も作っているうちの自慢のレシピです。アメリカの肉は安いので、少し量が大目になってしまいました。
アプリでひらく作り方
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１．大きな鍋に薄く油を敷き、塩をまぶした塊肉を入れる。中火と弱火の間で片面３０分、返してもう３０分蓋をして焼く。
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２．両面１時間焼いたら、火を止め鍋の上に鍋つかみ（タオルでも）をのせ、３０分から１時間待つ。
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３．蓋を取ると、こんなに油が出ています。液体をすべて捨て、軽く洗う（これで脂肪をカット！）肉を取り出して切る。
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４．塩以下の材料をすべて３の鍋に入れて煮立たせる。切った肉を戻し入れる。肉が赤かったら少し煮る。たれに浸して完成。
コツ・ポイント
鍋の上に鍋つかみをのせることで、火を止めても低温度で調理が続きます。古い毛布にくるんでダンボールに入れて１時間待てばより完璧。脂肪が気にならない人は３で肉汁を捨てないで。小さい肉を使う場合は焼き時間を４５分に。切った後煮るので調整可能。
つくれぽ
livedoor.blogcms.jp/blog/takakomoriohio/config ブログを新しくしました。アメリカオハイオ州在住。18歳と15歳の男の子の母。長男の自閉症治療のためアメリカへ移住。最近は病院通訳をしています。時々いただくつくれぽがとても嬉しいです。
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