茄子の揚げ浸し♪薬味がきいてます。
花の嵐 @cook_40097691
茄子を揚げて、薬味たっぷりの（酢しょう油）たれに漬け込みます。保存がききます。あっという間に食べちゃうけど～♪
このレシピの生い立ち
昔から作ってたけど、もともとは、きゅうりかなんかだったような・・夏によく作ってました～。今日はひさびさに。
茄子の揚げ浸し♪薬味がきいてます。
茄子を揚げて、薬味たっぷりの（酢しょう油）たれに漬け込みます。保存がききます。あっという間に食べちゃうけど～♪
このレシピの生い立ち
昔から作ってたけど、もともとは、きゅうりかなんかだったような・・夏によく作ってました～。今日はひさびさに。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして塩水に少しさらします。にんにくとしょうがはみじん切り。（チューブもありです。）
-
- 2
茄子の水気をふきとり（ふかないとはねて熱い思いをします・悲）中火の弱火であげます。
- 3
ボウルなどに※の調味料（※※はお好みで）をすべていれ、つけだれを作ります。
- 4
なすが色よく揚がったら余分な脂をペーパーなどでふきとり、つけだれの中に入れます。
- 5
混ぜて青ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
私は酸味が強いのが好きなので※※の砂糖は入れませんが、少し甘いほうが好きという友達もいます。お好みで調節して下さい。茄子は油をよく吸うのでペーパーで余分な油をとります。酢と醤油の比率は、酢３：醤油４です。茄子の量に応じてたれを作って下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079167
