色々使える♪簡単キャラメルクリーム
珈琲に入れたり、お菓子に使ったり、常備してあると色々使えるキャラメルクリーム。煮沸消毒した保存瓶で1ヶ月保存可能。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので、お菓子に色々使えるキャラメルクリームを簡単に作りました。コチラでも紹介してます→http://coyote926.blog.fc2.com/
色々使える♪簡単キャラメルクリーム
珈琲に入れたり、お菓子に使ったり、常備してあると色々使えるキャラメルクリーム。煮沸消毒した保存瓶で1ヶ月保存可能。
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので、お菓子に色々使えるキャラメルクリームを簡単に作りました。コチラでも紹介してます→http://coyote926.blog.fc2.com/
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで温めておく。
- 2
別の鍋にグラニュー糖、水を入れ混ぜずにそのまま強火にかける。※火にかけてからも混ぜないで下さい。
- 3
ぶくぶくと沸騰して色がつき始めたら鍋を揺すって均等な色をつける。※どんどん色が付き始めるので目を離さないように。
- 4
きつね色になったら火を止め温めておいた生クリームを少し加える。
- 5
一瞬噴き上がるが、落ち着くまで待ってヘラで混ぜる。
- 6
まんべんなく混ざったら再び生クリームを少量加え⑤と同様ヘラで混ぜる。
- 7
⑤〜⑥を繰り返し生クリームの全量を混ぜてとろりとしたら塩を混ぜて完成。
- 8
※冷蔵庫で保存するとかたくなりますので、使う分だけ取り出して600Ｗで1分半ぐらい加熱すると柔らかくなります。
- 9
パウンドケーキに♪基本パウンド（レシピ1557843）の最後の混ぜの段階で混ぜ込みマーブル模様にします。
-
- 10
その他、バニラアイスに混ぜてキャラメル味にしたり、パンに塗ったりいろいろ使えます♪
コツ・ポイント
①砂糖と水をかき混ぜずに煮溶かす②生クリームを少量ずつ加える事（一度に入れると吹きこぼれます）この２点を気をつけてください。
つくれぽ
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