生姜は洗い、皮が気になる方は剥いて下さい（写真は、そのまま）。
薄く切って千切りにする。

小鍋に水を入れ点火。沸騰したら1を入れ7分弱火で煮る。

ざるに空ける。煮汁はとっておくと生姜湯に出来ます。

2を器に入れ熱いうちに梅酢をかける。梅酢の量はお好みで。色が薄いかな？と思っても時間が経つと馴染みます。