アボカドとトマトのイタリアンオムレツ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
チーズとアボカドがとろり♪お店で食べた「アボカドとカニのフリッタータ」の真似っこ。ルッコラサラダをたっぷり添えて。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンで前菜に食べたのが、「渡りガニとアボカドのフリッタータ」素朴でとっても美味しく、冷蔵庫にあるものをつかって再現しました。
アボカドとトマトのイタリアンオムレツ
チーズとアボカドがとろり♪お店で食べた「アボカドとカニのフリッタータ」の真似っこ。ルッコラサラダをたっぷり添えて。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンで前菜に食べたのが、「渡りガニとアボカドのフリッタータ」素朴でとっても美味しく、冷蔵庫にあるものをつかって再現しました。
作り方
- 1
トマトとアボカドはさいの目、ハムはあらみじんに（カニカマはほぐす）切る。
- 2
卵をときほぐし、塩・胡椒少々と、牛乳を加える。
①の野菜と、チーズを加えてざっと混ぜる
- 3
よく熱したフライパンに、オリーブオイル（多めがよい、大さじ2くらいかな）投入→強火にし、煙がでる寸前までまつ。
- 4
②の卵液を流し、菜ばしで思い切りガガっと数秒間混ぜる。
オムレツを作る要領奥の端に寄せ、適度に返して焼き上げる。 - 5
多少形がいびつでもＯＫ。フライパンの上に皿をのせ、「えいっ」と ひっくり返して盛りましょう。手で押さえ、形を丸く整えて。
- 6
好みのドレッシング（若しくはＥＶオイル、ビネガー、塩こしょう少々）であえたルッコラをのせたら完成。
-
- 7
チーズとアボカド、トマトがとろ～り。ドレッシングは後がけでも。休日の朝ご飯やワインの前菜にぴったり。
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コツ・ポイント
・フライパンは予めしっかりと熱してください。
・卵液投入後、フチからくしゅくしゅと固まってきます。それを目安に手早く混ぜて半熟なうちに端によせ、皿をフライパンにかぶせるようにして逆に返すようにすると失敗が少ないです。
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