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本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯
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本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯-レシピのメイン写真

本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯

もちっしゃ
もちっしゃ @cook_40044624

定番チャーハンのひとつでもあるじゃこ炒飯を、試行錯誤を重ねてお店風の味に仕上げてみました。是非ともご賞味ください。
このレシピの生い立ち
残ったじゃこがあると定番でもある炒飯の具として使ってます。色々と試行錯誤を重ねてお店の味に近づいたので公開しました。

定番チャーハンのひとつでもあるじゃこ炒飯を、試行錯誤を重ねてお店風の味に仕上げてみました。是非ともご賞味ください。
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本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯

もちっしゃ
もちっしゃ @cook_40044624

定番チャーハンのひとつでもあるじゃこ炒飯を、試行錯誤を重ねてお店風の味に仕上げてみました。是非ともご賞味ください。
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材料

  • 冷やご飯(固め炊き) 2合分
  • ちりめんじゃこ 1パック
  • 長ネギ(細かく刻む) 1/3 本
  • 卵 2個
  • 塩 少量
  • コショウ 適宜
  • 味の素 適宜
  • ゴマ油 大さじ2
  • たまり醤油 小さじ 1/3
  • 味覇 小さじ1
  • お湯 50cc
  • 薬味
  • 青ネギ お好み
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油で入れて充分に熱したら、溶き卵を流し入れひと呼吸おいたらご飯を投入する。

  2. 2

    じゃこと長ネギを入れたら中火のままで全体をよく炒め合わせる。味の素→コショウ→塩の順に味を調える。

    • 本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯作り方2写真
  3. 3

    お湯で溶いた味覇を入れて混ぜたら最後に醤油を入れてひと混ぜしたら火を止めて器に盛って完成。

    • 本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯作り方3写真
  4. 4

    お好みで薬味として細切りの青ネギを散らしてください。

    • 本格的!居酒屋風のじゃこ炒飯作り方4写真

コツ・ポイント

ちりめんじゃこに塩味が充分付いてるので塩加減は微調整でOKです。

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もちっしゃ
もちっしゃ @cook_40044624
2011/11/19 12:01に公開
シンプルな料理が好きな都内在住の男性です。よく作る料理はチャーハンとパスタ料理。お酒に合う料理なんかも興味がありますね。皆さんのレシピは色々と拝見させていただいてます。色々なレシピを参考にして改良を重ねながら、納得いく独自のレシピを作り上げています。
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このレシピのキーワード

炒飯 じゃこ 残りご飯 卵 青ネギ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079757
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