ごぼうをきれいに洗い3ｃｍ位に切って短冊切りにし酢水にさらしておく。枝豆はさやから出しておく。

①のごぼうを鍋に入れひたひたの出汁で柔らかく茹でる。

②が柔らかくなったらざるに取り水けをきって●印をよく混ぜ合わせたもので和える。最後に枝豆をちらして出来上がりです。