甘酢らっきょう漬け♡パート１
meron♪ @cook_40047690
この時期旬のらっきょうで甘酢漬けやっちゃいましょ！
このレシピの生い立ち
去年にレシピ本と母のアドバイスをもとに初挑戦しました！
味の微調整をして今年も作ろうとおもったので載せてみました♡
甘酢らっきょう漬け♡パート１
この時期旬のらっきょうで甘酢漬けやっちゃいましょ！
このレシピの生い立ち
去年にレシピ本と母のアドバイスをもとに初挑戦しました！
味の微調整をして今年も作ろうとおもったので載せてみました♡
作り方
- 1
水洗いして、大きな株を小さく手でほぐして１個づつにする
-
- 2
根と先の方を包丁で切り落とし、皮をむく。
（傷んでいるところ、がなくなるまで） -
- 3
○を漬けこむ容器に入れて、塩漬けする。
このまま、１週間置く。
-
- 4
塩漬けしたらっきょうを洗い、水につけて１晩塩抜きする。
水を２～３回かえる - 5
サルにあげて水切りする。
-
- 6
鍋に●の調味料を入れて温める。
グラニュー糖が溶けたら、火を止めそのままさます。 - 7
塩抜きしたらっきょうと甘酢と赤とうがらしを入れて容器に漬けこむ。
-
- 8
１～２カ月で食べられます♡
らっきょう漬けパート２もあります
コツ・ポイント
塩漬けが少し面倒でも、これをしないと、パリッとしないそうです。
皮はかなり沢山むいちゃう方が歯触りがいいようなきがします♡
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